المكونات
1 كوب من اللوز محمص ومقطع إلى قطع كبيرة
½ كوب من الكرز مجفف ومقطع إلى قطع كبيرة
170 جم من شكولاتة داكنة مقطعة إلى قطع صغيرة
طريقة التحضير
في وعاء متوسط الحجم يقلب اللوز مع الكرز
تفرد صينية خبز بورق صالح للخبز
تذاب ½ كمية الشكولاتة في وعاء فوق حمام ماء يغلي على نار منخفضة مع التقليب من وقت لآخر والتأكد من عدم وصول الماء للشكولاتة
يرفع الوعائان من على النار ثم تضاف الكمية المتبقة من الشكولاتة مع التقليب حتى تذوب كمية الشكولاتة بأكملها
يرفع وعاء الشكولاتة ويجفف الوعاء من الأسفل ثم يوضع جانبًا
يتم التخلص من الماء المغلى ثم يستبدل بماء دافىء من الصنوبر
يوضع وعاء الشكولاتة الذائبة فوق قدر الماء الدافىء حتى تحتفظ الشكولاتة بدرجة الحرارة الصحيحة
يضاف خليط الفاكهة والمكسرات إلى الشكولاتة ويقلب معها
توضع ملاعق كبيرة وممتلئة من الخليط في صينية الخبز بحيث تبعد كل ملعقة بوصة واحدة عن الأخرى
توضع الصينية في البراد لمدة 15 دقيقة حتى يستريح الخليط
تخزن وتقدم في درجة حرارة ا
الأحد أغسطس 07, 2011 9:58 am